Ogni tanto il dolce della coccola si deve fare no? era da un pò che non ne preparavo eppure il cioccolato lo adoro specie il fondente Mmmm che scoperta grandiosa ha fatto l’uomo ^.^ intenso ed avvolgente il cioccolato si presta a molteplici bontà,cambia gusto,la forma e la consistenza…ma non stuffa mai!
Questa è la deliziosa torta che ho preparato in questi giorni,la ricetta è quella del California Bakery che ho modificato solo in parte per adattarla ad una mia variante,ho voluto infatti prepararla con la crema di nocciole dell’Azienda Pennisi e poi aggiungere il croccante,anch’esso di nocciole,sulla copertura al cioccolato…una goduria,mi credete?
- 120g farina
- 80g cacaoin polvere
- 2g sale
- 2,5g lievitoper dolci
- 5g caffè solubile
- 300g zucchero
- 50g nocciola crema in vaso (per me Pennisi La Dolceria Siciliana)
- 200g burroammorbidito
- 3 uova
- vanigliai semini di mezza bacca
- 5ml caffèristretto
- 5ml rumo liquore al caffe' o alla nocciola
- 150g cioccolatofondente
- 20g zuccheroa velo
- 5ml latteo panna liquida
- In un'ampia ciotola in vetro mischiate, setacciando prima, le polveri tranne la polvere di caffè.
- a parte in un bicchiere lasciate in infusione il vostro caffè ristretto unito a quello in polvere,al rum (o al liquore che avete scelto) e ai semini della bacca di vaniglia.
- adesso lavorate a parte il burro con lo zucchero,aiutatevi con le fruste elettriche,quando il composto sarà ben amalgamato e chiaro iniziate ad unire le uova,ma 1 alla volta,non unite il 2° se il primo non si è bene incorporato.
- adesso iniziate pian piano ad unire le polveri,di cui sopra, al composto di uova,quindi la crema di nocciola,amalgamate il tutto e finite unendo l'infuso di caffè,mescolate per bene con un cucchiaio o frusta a mano.
- Imburrate ed infarinate uno stampo dal diametro 20,versate l'impasto e infornato a forno preriscaldato a 170° per circa 30° minuti poi scendete i gradi a 160 per altri 25 minuti circa.
- Per la cottura fate la prova stecchino,sebbene sia una torta morbidissima e dall'interno abbastanza umido,lo stecchino deve uscire asciutto.
- se volete potete usare il cacao in polvere al posto della farina per isolare lo stampo,in modo che faccia da staccante.
Croccante alla Nocciola
Crema di Nocciola
Pennisi La Dolceria Siciliana
Grazie sempre per il vostro calore <3 a presto!