E così siamo giunti quasi al 14 Febbraio festa degli innamorati….di certo molti di voi pensano che quando si ama lo si fa tutto l’anno e dunque si festeggia ogni qualvolta sentiamo la necessità di stupire,celebrare o ricordare anche semplicemente la persona che alberga nel nostro cuore…e io la penso come voi ma c’è chi nonostante sia d’accordo con queste parole trova che sia anche carino e piacevole “ricordare” e “rimarcare”, con l’occasione della festa,il proprio amore,il dolce sentire; ed anche in questo caso devo dire di essere d’accordo,dunque che voi festeggiate o no poco importa quel che conta è Amarsi!
In ogni caso una dolce colazione o una romantica merenda non offende nessuno anzi credo sia ben accetta.
Per questi buoni biscotti ho usato un ripieno che dire godurioso è davvero poco,una crema di pistacchio voluttuosa che è uno spettacolo,la mia è quella prodotta nell’Azienda Pennisi La Dolceria Siciliana,ci sono vari prodotti che sto testando è fin’ora sono stati tutti fantastici,ma quello che mi entusiasma di più è l’impiego di materie prime selezionate per la produzione degli stessi.
Per l’occasione romantica direi che “prendere per la gola” ci sta benissimo 
solitamente è un’invito che ha sempre funzionato…non trovate anche voi?
- 150 g di farina
- 50 g di cacao amaro
- 20 g di farina di pistacchio
- 125 g di burro
- 70 g di burro
- 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
- 1 uovo
- (se vi piace 1 cucchiaio di zucchero a velo per guarnire)
- Setacciate in una ciotola farina e cacao, aggiungete farina di pistacchio,burro tagliato a cubetti,zucchero,bicarbonato ed in fine l'uovo,amalgamate tutti gli ingredienti velocemente e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo,formate un panetto avvolgendolo in pellicola alimentare e riponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Scaduto il tempo di riposo,stendete l'impasto su un piano infarinato allo spessore di circa 5 mm,usate la formina che più vi piace e una volta realizzate adagiateli su una leccarda ricoperta con carta forno,infornate a 180° in forno preriscaldato e statico per circa 15 minuti .
- Al termine lasciate che si freddino prima di farcirli e in ultimo se vi piace spolverateli con zucchero a velo.
Nel mio caso avendo usato una formina forata al centro a forma di cuore,ho ricavato dei biscottini cuoriciosi più piccoli che sono fantastici da servire accanto ad un Tea,un caffè oppure volendo essere sporcaccioni,da pucciare nel cucchiaino colmo di crema pistacchio ….lo so lo so non si fa 
non fa bene……Ma quanto è buooooona
Allora buona colazione,merenda o qualunque tipo di break sceglierete,che sia il 14 o in un altro qualsiasi giorno dell’anno.
Amatevi sempre.